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Las carnes frías se denominan diversos productos cárnicos hechos de materia prima molida, y las carnes ahumadas son preparaciones de carne hechas del propio trozo de carne curada. El curado es un proceso tecnológico que involucra la acción de salmuera o una mezcla de curado sobre la carne. & Nbsp; El efecto de este proceso es registrar el color y crear un sabor y aroma característicos a la carne. Las carnes curadas al por mayor gracias al curado extienden la vida útil de nuestros productos al detener el crecimiento de bacterias malas y putrefactas. Gracias a esto, los usuarios pueden disfrutar el sabor de sus productos cárnicos favoritos por más tiempo sin preocuparse de que, a pesar de colocarlos en el refrigerador, se rompan prematuramente.

Uno de los productos cárnicos más populares emitidos por los almacenes de salchichas es el excelente jamón, la mayoría de las veces de origen porcino. El jamón se obtiene del lomo de un cerdo o jabalí, es un producto de delicatessen que se ofrece como producto refrigerado o congelado con o sin hueso. El color muscular correcto en el jamón debe ser entre rosa pálido y rojo, y la grasa se puede pintar de blanco, con un tono crema o rosa. Otro tipo de salchicha que es el más común entre los consumidores polacos es la salchicha, que es popular en todo el mundo. Bueno, salchicha clásica, así que nada más que cerdo salado, molido con la adición de especias e insertado en la envoltura de celulosa o el intestino.

Las condiciones climáticas específicas en un país cercano llevaron a lo último que en Polonia se preservaba la salchicha fumando en lugar del proceso de secado natural, cuando en regiones mediterráneas con menor humedad. A veces, los mayoristas de salchichas se referían a los productos de salchichas y delicatessen que rodean no solo a la carne de cerdo, sino también a grandes mezclas de carne de otros animales de matanza (por ejemplo, carne de res, carne de caballo, cordero, pollo, conejo, nutria o burro. La razón de tal implementación fueron las consideraciones económicas, porque la carne de cerdo se consideraba una materia prima costosa, por lo tanto, su déficit se complementaba con varios tipos de carne. En esta medida, ha perpetuado el estereotipo de que el salami está hecho de carne de burro, las salchichas pueden estar hechas de nutria, los kabanos de carne de caballo y las salchichas contienen carne de ave.